佛教寺院用餐的斋堂一般称为“五观堂”。这是因为佛教将用餐视为“功课”并视为一种重要的修行方法，让我们心怀感恩，食存五观。它在僧团生活中占有重要地位，是佛教思想和礼仪的统一。在此，我们也希望您就餐时能够遵守寺院的规定。下面把“过斋须知”介绍如下：
 一、早斋、午斋时，听到打板后应立即到斋堂过斋。进斋堂前，大家要整理好自己的衣服，要庄重得体。请穿带袖上衣，裤子须过膝，入内须脱帽。斋堂和寺院内不允许穿拖鞋。
 二、弥勒菩萨左边的桌椅，都是出家法师们的位子，右边则是大众所坐位子。当走到各自座位时，男众、女众都要面朝弥勒菩萨的方向先鞠躬问讯后再坐下。每个椅子男众坐三人女众坐四人，挨着坐，中间不要留空位，把一排座位坐满后再坐下一排。法师进斋堂过斋著法衣，正襟危坐，供佛。大众要双手合掌跟随唱念供佛偈。
 三、斋堂止语。用斋时，不允许发出任何声响，包括筷子、碗的碰撞声、口中咂咂作响、大声喧哗、交头接耳等。且不允许接打电话。
 四、桌上每人都有两个碗和一双筷子，碗横排放，筷子在碗的后面横放。把两个碗推到桌子边靠近走道的位置，等待行堂的人员盛饭。右手的碗盛菜与主食，左手的碗盛粥或汤。
 五、拿筷子时，一只手扶着筷子的末段，一只手拿起筷子，然后把饭、菜端到面前，就可以开始过斋(吃饭)。端碗要用龙含珠的姿势，即捧碗时，左手四指托碗底，母指扣碗边．不可让指甲伸进碗里。左手是龙头，碗是珠，右手拿筷子时不可一把抓，也不可执太低。亦不可执太高。这是吉祥尊贵相。 早、午斋饭需先供佛后方可受食，受食前应先供养，合掌默念：供养十方佛!供养十方法!供养十方僧!供养十方法界一切众生!”需心存五观（即食存五观，作五种观想）。晚上若用药食，仅需合掌默念：“南无阿弥陀佛!”即可受食。
六、饭、菜吃多少量，可以用筷子在碗里示意。行堂多次，第一次给少许，第二次会满足您的需要，第三次以后按需添补。如果不是您想吃的饭或菜请把碗往回拉。对食物不起喜恶之心，不皱眉嫌恶，不贪多挑好，不图口腹之欲。如需添加就把自己的饭碗放在桌子的前沿。要量的多少拿筷子示意， 添碗底、还是半碗、还是满碗，示意多少就给您添多少。是要干的、还是要稀的，都是用筷子示意出来。 要干的筷子就竖起来，表示要干的；要稀的就平滑，表示要稀的。如果要吃半个馒头，双手就做掰开的动作。如果喝粥想要稠点可以把两支筷子并拢竖立在碗中间，想要稀点可以将手掌朝上或将筷子在碗里左右移动。
七、开始过斋。分别把前置的两个碗拉回到胸前，过斋要把碗端起来。切记！过斋时千万不能把碗放在桌子上吃，一定要端在手里，左手的虎口卡住碗边，大拇指在上其余四指在下扣住碗底。以碗就口，细嚼慢咽；碗盘筷匙不宜撞击作响。筷子将食物送入口中时不能出声。进食时，要保持良好姿态，端身正坐，椅坐半座，足放平，不可跷腿交脚。身离桌缘约一拳头之远，颈靠衣领，肘内收，不东张西望，不得弹爪抓头，挖鼻耳洞，不得喷食触及邻人。咳嗽、打喷涕，应以手掩之。最初三匙饭进嘴里之前，依序发愿：愿断一切恶，愿修一切善，愿度一切众生。然后就可以正规进入过斋了。喝汤时不宜发出声音。热食不可吹气令冷。不得以手指刮碗、以舌舐食、以手取食。如果是馒头，要将其掰成小块食用。吃多少添多少不能剩。已食之物，不可吐出。
八、过斋后，把这两个碗放在桌子的最前沿，碗的边不要露出桌子的边，否则行堂时会弄掉。但是又要放在前面，我们目测一般都不准，还要拿筷子在桌边划一下，衡量好碗的具体位置，碗放好，之后放筷子，把筷子理得整整齐齐推到桌子边缘，说明我已经过完斋了。
九、大家过完斋，结斋完成后，法师站起来，大家一起起立。向佛鞠躬问讯后，方可离开。
注：大众已食完，如果您还没有过完斋也要一起起立，等大家走后，您再坐下来可以继续食用，但没有结斋不允许先走，要等大家一起走。
佛教称晚食为“药食”，一般为自助方式，应注意：
取食应依序排队礼让，不可争先恐后，依各人食量取用，切忌浪费。使用公筷母匙，避免唾沫入公器中。不含食谈笑，不边走边吃。不私带小菜食用。